连江“海中燕窝”上市
制作海草冻的海石花。连江县融媒体中心供图
眼下,在福州连江县,渔民正在制作“海中燕窝”——海草冻。这道特色解暑美食正迎来上市高峰。
据了解,海草冻用生长在海边礁石上的海石花制作而成。海石花名字虽带“花”,但其实是一种海藻类植物,呈珊瑚样不规则块状,生长在岩礁上,颜色越深代表成熟度越高。
采摘回来的海石花,需经过挑选、去除杂质、铺晒等环节。“晒好的海石花干每公斤大概卖到400元。”一名连江县黄岐镇农贸市场的摊主告诉记者,眼下海石花又迎来了销售旺季。
据介绍,晾晒后的海石花干要装进纱袋,放入高压锅,经过20分钟小火熬煮。煮好后的海石花滤液及时装进碗中,放至阴凉处通风晾凉,经过一段时间冷却,就会变成海草冻。
值得一提的是,海草冻富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值高,且具有消痰平喘、利尿等功效,被渔民誉为“海中燕窝”。(记者 郑瑞洋 通讯员 林巧倩)
【责任编辑:钟培培】
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