一边“关店”一边“爆改” 永辉超市“断尾”求生

“这还是我熟悉的永辉吗？”24日上午，来到福州永辉超市世纪金源购物中心店，市民萧女士有些吃惊。

从“海鲜厨房”到“永辉食堂”，从店内的装饰到服务的提升，再到商品种类的丰富，都能看出永辉在用心改进。而这样的“爆改”，未来将在更多的福州永辉超市门店出现。

永辉世纪金源店持续调改中。

“爆改”升级

永辉世纪金源店“火”了

近段时间，一家永辉超市福州门店，因进行全新改造，在B站、抖音等平台迅速走红，甚至被部分自媒体冠以“胖东来式福州调改”的名号，引得众多“网红”纷纷前往“打卡”。

那么，新版永辉超市和原来有什么不同？24日上午，记者专程来到这家“网红店”——永辉超市世纪金源购物中心店进行体验。

步入超市，感觉就是四个字“清新明快”。入口两侧分布着烘焙区、现切水果区和熟食区；往里则是令人耳目一新的果蔬区和低温奶区，所有的货架都是新款，配上色彩斑斓的商品，给人一种高档超市的观感；以往感觉又脏又湿的水产区，干净且整洁，还增加了“海鲜厨房”，顾客可以选择加工方式，就地大快朵颐。

此前本报专门报道过的永辉食堂，也成为世纪金源店的亮点。记者看到，这里的永辉食堂规模不小，捞化、烧烤、面食等各色美食一应俱全。

此外，超市的许多细节也显得贴心，例如，在墙壁和出入口处设置了温馨提示和调改告示；收银台附近提供了免费自助测量视力/血压/身高/体重的设施；服务台上摆放着自助饮水机、暖心茶、常用药和低血糖糖果等。此外，购物车租借、微波炉加热、免费停车等服务也受到市民的好评。

最值得一提的是“气味”的改变。“我以前不去永辉，是因为不喜欢超市里面各种物品混杂的味道。现在很好，一点异味都没有，给人以国际化商超的感觉，不再像农贸市场了。”萧女士说。

可以说，永辉世纪金源店的变化是巨大的。也正因如此，不少自媒体将其与目前正火的新闻“永辉进行胖东来式爆改”联系起来。不过，记者了解到，两者不是一回事。永辉世纪金源店改造是永辉超市体系进行的自身业态升级，胖东来还未在福州进行落地改造。而且，世纪金源店的调改不是一次性的，目前还在持续进行升级。

“断尾”求生

将胖东来经验“化为己用”

永辉确实正在对门店体系进行大刀阔斧的调整。

今年以来，福州人对永辉的印象，有两个关键词：一个是“关店”，一个是“胖东来”。

屏西店、汇达店、西洪店、鹤林店……今年以来，永辉超市在福州的多个门店先后关闭。从永辉官网公布的数据来看，在全国范围内，永辉超市门店总数在2022年为1057家，2023年、2024年分别降至1034家、926家。可以看出，在两年时间里，永辉超市门店减少了131家。今年6月，有消息称，永辉2024年会大幅优化现有门店体系，计划关闭200家左右尾部门店，关店数占现有门店数的20%左右。今年7月，永辉在回复上海证券交易所相关工作函时提到，近年来零售竞争环境愈发严峻，外部环境冲击以及部分居民消费习惯的改变对公司的经营业绩产生了较大影响。

“关闭部分尾部门店有助于减少不必要的运营成本，从而提升整体盈利能力。当然，这也需要谨慎规划，确保关店决策不会损害品牌形象和消费者信任。”知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪说。

另一方面，永辉超市的调改，也轰轰烈烈。记者获悉，永辉超市首家胖东来调改门店——郑州信万广场店，目前日均销售额为180万元左右、日均客流为1万人左右。这一成果无疑坚定了永辉超市继续调改的决心。据悉，第二家胖东来帮扶调改店——郑州永辉瀚海海尚店，现已进入闭店调改阶段，预计于8月7日恢复营业。

根据永辉此前发布的“初心计划”，在郑州永辉信万广场店恢复营业后，永辉内部组建全国门店调改小组，共10支，包含省区、平台240余人。调改小组在永辉超市郑州首家调改店和许昌、新乡胖东来门店开展为期三个月的学习，并参与永辉超市在郑州的其他门店的调改工作。

记者了解到，永辉超市福州区域已派出不少员工赴河南学习，以首家调改门店为模板，学习胖东来先进的文化理念，并将首家调改店的优秀经验与永辉超市自身特点相结合，对永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系进行持续优化，为后续调改店赋能。

值得一提的是，永辉并没有一味地依靠胖东来的帮扶调改，而是希望通过学习胖东来的经验，将其“化为己用”。从目前记者得到的消息看，永辉超市新一轮调改工作围绕“商品、场景、服务”升级的核心逻辑，保留共性的同时根据不同区域特色采取“一店一议”的定制化改造，让门店更有体验感。（记者 江海 文/摄）