左海会客厅｜沈吕遂：延续宫巷26号沈家故事

本期嘉宾

沈吕遂 沈葆桢六世孙、台湾资深制片人。曾担任《乔家大院》策划，代理张纪中版《水浒传》在欧洲版权推广。

为纪念沈葆桢巡台150周年，“沈葆桢巡视台湾”史迹展近日在沈葆桢故居举办，沈家后代齐聚。沈葆桢六世孙沈吕遂，因此回到故乡福州。

沈吕遂自小在台湾长大，但三坊七巷里的家族印记深深刻在他的骨子里。

作为台湾资深制片人，沈吕遂希望通过拍摄电视剧《牡丹风云》，将沈葆桢的故事搬上荧屏；

作为“翰林筵”餐厅老板，他将福州官府菜做到极致，在台湾传承闽菜文化并发扬光大；

作为沈葆桢后裔，他眷恋着故乡福州，多次来榕采风、参加侯官论坛、送楹联回沈葆桢故居……

这个福州话已经说得不大灵光的沈葆桢六世孙，用自己的方式延续着宫巷26号沈家的故事。

沈吕遂在第十五届海峡两岸船政文化研讨会上发言。记者 林双伟 摄

重启电视剧《牡丹风云》

初见沈吕遂先生，72岁的他身材消瘦，身穿深绿色短袖Polo衫，头戴英伦风帽，举止间流露出艺术家气质。

沈吕遂自幼对影视艺术怀有浓厚兴趣，大学毕业便投身影视圈，在北京影视行业耕耘多年。其间，他与导演姜文合开影视公司，策划了经典电视剧《乔家大院》，持有高阳《胡雪岩》三部曲的版权，代理过张纪中版《水浒传》在欧洲的版权推广。

在两岸影视文化界浸淫多年的沈吕遂说，尽自己所能在推进两岸文化交流上做点事，这是他的心愿，也是他一直在做的事情。

如今，年过七旬的他仍然充满干劲。“我想通过拍摄影视剧的方式，把自己祖辈的故事和台湾的历史记录下来，让更多人知道。”沈吕遂告诉记者，2000年左右他就开始筹拍电视剧《牡丹风云》，因种种原因，拍摄一度搁置。如今，他重启电视剧《牡丹风云》，意在还原“1874年日本以琉球船民在台湾被误杀为借口，发动侵台战争，沈葆桢以钦差大臣身份赴台交涉，成功使日本撤兵”的历史。

去年，他在福州不辞辛苦，寻访数月，在福建重组剧组，并将沈葆桢主持马尾船政的经历融入剧情中。

沈吕遂深情地说：“福州是中国海军梦启航之地，沈葆桢在福州总理船政，培养出一批批杰出的海军人才，这是我们不可忘却的历史。”

“1866年，闽浙总督左宗棠与沈葆桢在福州马尾设立船政，创办船政学堂。1874年，日本侵台后，沈葆桢带领船政学子驱日保台，这是船政学子首次登上中国历史舞台。”沈吕遂对那段历史如数家珍，在马尾船政的采风也让他有了新灵感。“未来我还想跟福建船政交通职业学院的学生们交流，了解年轻人的想法，让电视剧的情节更加饱满。”

沈吕遂（右一）与其他沈家后人共聚沈葆桢故居。记者 叶诚 摄

传承福州官府菜

有着艺术家气质的沈吕遂，还有过另一个身份——餐厅老板兼主厨。

在台北繁华的仁爱路三段九号，他曾开设了一家名为“翰林筵”的餐厅，将福州官府菜的精髓与侯官文化、沈家历史巧妙融合，为食客带来味觉与文化的双重盛宴。

沈吕遂回忆，因祖辈来自福州，小时候家里宴请宾客，他经常进厨房打下手。“当时跟着外婆、奶奶做福州菜，对闽菜文化其实是没有概念的，只是动手来做，但久而久之就学会了。”沈吕遂说，后来在北京跟着侯宝林等大师尝遍了五湖四海各系菜肴，又时常听到别人介绍福州菜的典故，便逐渐对闽菜文化产生兴趣，就想把小时候学到的福州官府菜传承下去。

这个想法在2011年落地。由于父亲中风卧床，沈吕遂不得不离开北京返台尽孝，闲暇时便开了这家以福州官府菜为主题的餐厅。“从最初的一两桌影视圈朋友，到后来的政商名流纷至沓来。”沈吕遂说，餐厅四年前就关掉了，但关注度仍然很高，因为这里吸引人的不仅仅是福州菜本身，还有沈葆桢家私房菜带出的历史故事。

福州的官府菜究竟有什么不同？“官府菜就是文人菜，文人遵循儒家思想，做人和做菜都要讲规矩。”沈吕遂介绍，“因为文人身份地位较高，经济问题不在考量范围，追求‘食不厌精，脍不厌细’，由于这样的坚持，便形成了官府菜。”

佛跳墙是闽菜中首屈一指的传统菜肴，也是福州官府菜的代表。“其实佛跳墙应该叫福寿全，熬汤必须要全鸡全鸭全肘，食材昂贵且工序繁琐。”沈吕遂说。

台湾菜和闽菜有何渊源？沈吕遂有自己的见解。他认为台湾的饮食文化与福州一脉相承，如闽菜招牌佛跳墙在台湾备受欢迎，是喜庆宴会、年节餐桌上的主角。此外，台湾还从福州引进了许多特色食材，如橄榄、糟菜、红糟等，这些食材成为台湾菜中重要的组成部分。

续写两岸故事

乡愁是什么？“虽然我自小在台北长大，但我的祖籍在福州，每次听到《茉莉花》，我都会想到我的家乡福州。”沈吕遂说。

在纪念沈葆桢巡台150周年之际，沈吕遂从台湾带来一份特殊的礼物——一副复刻的沈葆桢手书木制楹联。这副楹联上书“开万古得未曾有之奇，洪荒留此山川，作遗民世界；极一生无可如何之遇，缺憾还诸天地，是创格完人”，楹联的原版挂在台南的延平郡王祠。

“沈葆桢初到台湾时，观察到台湾民间敬仰郑成功，所以上书清廷为郑成功建专祠，此举也是为了在外敌当前之际收拢民心。”沈吕遂说，“这次回来很感动，沈葆桢故居完成修缮，一砖一瓦，修整如旧。我希望能把这副楹联挂在沈家老宅。”

回忆起第一次回福州的场景，沈吕遂还历历在目：“1994年初来福州，那时觉得这里好像还处于一个发展停滞的阶段。现在，交通便利了、巷子宽了、绿化多了、古建筑和老宅子也保护得非常好。”

面对福州的巨大变化，沈吕遂感慨万千，这些年来，他见证了这座城市的美丽蝶变。

时光荏苒，岁月如梭。从影视圈到餐饮界，沈吕遂的初心没有发生改变，他希望沈家留在福州三坊七巷的故事，能通过影视剧或者美味佳肴等载体传播出去。（记者 燕晓 见习记者 傅亦静）