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左海会客厅|沈吕遂:延续宫巷26号沈家故事

2024-07-18 09:23:57来源:福州日报  作者:燕晓 傅亦静 叶诚 林双伟

本期嘉宾

沈吕遂 沈葆桢六世孙、台湾资深制片人。曾担任《乔家大院》策划,代理张纪中版《水浒传》在欧洲版权推广。

为纪念沈葆桢巡台150周年,“沈葆桢巡视台湾”史迹展近日在沈葆桢故居举办,沈家后代齐聚。沈葆桢六世孙沈吕遂,因此回到故乡福州。

沈吕遂自小在台湾长大,但三坊七巷里的家族印记深深刻在他的骨子里。

作为台湾资深制片人,沈吕遂希望通过拍摄电视剧《牡丹风云》,将沈葆桢的故事搬上荧屏;

作为“翰林筵”餐厅老板,他将福州官府菜做到极致,在台湾传承闽菜文化并发扬光大;

作为沈葆桢后裔,他眷恋着故乡福州,多次来榕采风、参加侯官论坛、送楹联回沈葆桢故居……

这个福州话已经说得不大灵光的沈葆桢六世孙,用自己的方式延续着宫巷26号沈家的故事。

沈吕遂在第十五届海峡两岸船政文化研讨会上发言。记者 林双伟 摄

重启电视剧《牡丹风云》

初见沈吕遂先生,72岁的他身材消瘦,身穿深绿色短袖Polo衫,头戴英伦风帽,举止间流露出艺术家气质。

沈吕遂自幼对影视艺术怀有浓厚兴趣,大学毕业便投身影视圈,在北京影视行业耕耘多年。其间,他与导演姜文合开影视公司,策划了经典电视剧《乔家大院》,持有高阳《胡雪岩》三部曲的版权,代理过张纪中版《水浒传》在欧洲的版权推广。

在两岸影视文化界浸淫多年的沈吕遂说,尽自己所能在推进两岸文化交流上做点事,这是他的心愿,也是他一直在做的事情。

如今,年过七旬的他仍然充满干劲。“我想通过拍摄影视剧的方式,把自己祖辈的故事和台湾的历史记录下来,让更多人知道。”沈吕遂告诉记者,2000年左右他就开始筹拍电视剧《牡丹风云》,因种种原因,拍摄一度搁置。如今,他重启电视剧《牡丹风云》,意在还原“1874年日本以琉球船民在台湾被误杀为借口,发动侵台战争,沈葆桢以钦差大臣身份赴台交涉,成功使日本撤兵”的历史。

去年,他在福州不辞辛苦,寻访数月,在福建重组剧组,并将沈葆桢主持马尾船政的经历融入剧情中。

沈吕遂深情地说:“福州是中国海军梦启航之地,沈葆桢在福州总理船政,培养出一批批杰出的海军人才,这是我们不可忘却的历史。”

“1866年,闽浙总督左宗棠与沈葆桢在福州马尾设立船政,创办船政学堂。1874年,日本侵台后,沈葆桢带领船政学子驱日保台,这是船政学子首次登上中国历史舞台。”沈吕遂对那段历史如数家珍,在马尾船政的采风也让他有了新灵感。“未来我还想跟福建船政交通职业学院的学生们交流,了解年轻人的想法,让电视剧的情节更加饱满。”

沈吕遂(右一)与其他沈家后人共聚沈葆桢故居。记者 叶诚 摄

传承福州官府菜

有着艺术家气质的沈吕遂,还有过另一个身份——餐厅老板兼主厨。

在台北繁华的仁爱路三段九号,他曾开设了一家名为“翰林筵”的餐厅,将福州官府菜的精髓与侯官文化、沈家历史巧妙融合,为食客带来味觉与文化的双重盛宴。

沈吕遂回忆,因祖辈来自福州,小时候家里宴请宾客,他经常进厨房打下手。“当时跟着外婆、奶奶做福州菜,对闽菜文化其实是没有概念的,只是动手来做,但久而久之就学会了。”沈吕遂说,后来在北京跟着侯宝林等大师尝遍了五湖四海各系菜肴,又时常听到别人介绍福州菜的典故,便逐渐对闽菜文化产生兴趣,就想把小时候学到的福州官府菜传承下去。

这个想法在2011年落地。由于父亲中风卧床,沈吕遂不得不离开北京返台尽孝,闲暇时便开了这家以福州官府菜为主题的餐厅。“从最初的一两桌影视圈朋友,到后来的政商名流纷至沓来。”沈吕遂说,餐厅四年前就关掉了,但关注度仍然很高,因为这里吸引人的不仅仅是福州菜本身,还有沈葆桢家私房菜带出的历史故事。

福州的官府菜究竟有什么不同?“官府菜就是文人菜,文人遵循儒家思想,做人和做菜都要讲规矩。”沈吕遂介绍,“因为文人身份地位较高,经济问题不在考量范围,追求‘食不厌精,脍不厌细’,由于这样的坚持,便形成了官府菜。”

佛跳墙是闽菜中首屈一指的传统菜肴,也是福州官府菜的代表。“其实佛跳墙应该叫福寿全,熬汤必须要全鸡全鸭全肘,食材昂贵且工序繁琐。”沈吕遂说。

台湾菜和闽菜有何渊源?沈吕遂有自己的见解。他认为台湾的饮食文化与福州一脉相承,如闽菜招牌佛跳墙在台湾备受欢迎,是喜庆宴会、年节餐桌上的主角。此外,台湾还从福州引进了许多特色食材,如橄榄、糟菜、红糟等,这些食材成为台湾菜中重要的组成部分。

续写两岸故事

乡愁是什么?“虽然我自小在台北长大,但我的祖籍在福州,每次听到《茉莉花》,我都会想到我的家乡福州。”沈吕遂说。

在纪念沈葆桢巡台150周年之际,沈吕遂从台湾带来一份特殊的礼物——一副复刻的沈葆桢手书木制楹联。这副楹联上书“开万古得未曾有之奇,洪荒留此山川,作遗民世界;极一生无可如何之遇,缺憾还诸天地,是创格完人”,楹联的原版挂在台南的延平郡王祠。

“沈葆桢初到台湾时,观察到台湾民间敬仰郑成功,所以上书清廷为郑成功建专祠,此举也是为了在外敌当前之际收拢民心。”沈吕遂说,“这次回来很感动,沈葆桢故居完成修缮,一砖一瓦,修整如旧。我希望能把这副楹联挂在沈家老宅。”

回忆起第一次回福州的场景,沈吕遂还历历在目:“1994年初来福州,那时觉得这里好像还处于一个发展停滞的阶段。现在,交通便利了、巷子宽了、绿化多了、古建筑和老宅子也保护得非常好。”

面对福州的巨大变化,沈吕遂感慨万千,这些年来,他见证了这座城市的美丽蝶变。

时光荏苒,岁月如梭。从影视圈到餐饮界,沈吕遂的初心没有发生改变,他希望沈家留在福州三坊七巷的故事,能通过影视剧或者美味佳肴等载体传播出去。(记者 燕晓 见习记者 傅亦静)

【责任编辑:陈颖】
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