俞剑辉:去鼓岭打造“有风的地方”
近日,以“品中式雅韵 享鼓岭时光”为主题的2024鼓岭中式下午茶交流会在鼓岭富家别墅前庭及草坪举行。“鼓岭之友”品尝鼓岭特色蔬菜“亥菜”烤制的披萨、鼓岭文创冰淇淋、茉莉特色饮品等,现场其乐融融。而这些特色餐饮的创意点子,来自“80后”的“新福州人”俞剑辉。
俞剑辉。记者 叶诚 摄
“盛夏来临,到鼓岭避暑的游人多了起来,餐厅的客人也络绎不绝,尤其是日落时分,院子里的位子都坐满了人。”日前,在鼓岭·七分熟餐厅,俞剑辉接受记者采访时说道。
简约的白色小楼、木质桌椅、石头小路、摇曳的翠竹、色彩缤纷的多肉……在俞剑辉的餐厅,人们读书、喝茶、听音乐、品尝美食,享受慢生活。田园治愈剧《去有风的地方》热播,许多人都想在乡野寻找一处治愈地,而俞剑辉的民宿堪称鼓岭版“有风的地方”,惬意舒适。
俞剑辉出生在龙岩长汀,2000年来到福州求学。从福建师范大学日语专业毕业后,他干过外贸,从事过教育行业。在四十出头的年纪,他选择再创业,并将目光投向了文旅行业。2022年,他成立福州三个大叔文旅发展有限公司并担任董事长。
“我考察了很多地方,一次来鼓岭散心时,恰巧发现了这处老宅,距离嘉湖停车场不远,有着让人‘慢下来’的魔力,就这么空着太可惜了。”历经约一年,在俞剑辉团队和福州市花卉协会多肉专业委员会的巧手装扮下,这座沉寂已久的老屋逐渐有了新面貌,变成了集餐饮美食、休闲文旅和文创于一体的花园式综合餐厅。
经过细致调研,俞剑辉在餐厅的菜系上选择了以东南亚融合料理为主,配以创意中餐。记者了解到,在此之前,鼓岭餐饮多为农家菜或西餐,而俞剑辉将鼓岭食材特色融入餐饮中,陆续推出“亥菜”披萨、冰镇佛手瓜等特色小食,填补了鼓岭餐饮菜系的空白。
不过,创业之路并非一帆风顺。俞剑辉坦言,刚开始餐厅的客流量并不理想。但他不放弃,从年轻人喜欢的网络平台入手,还扮作青蛙玩偶做起推广。功夫不负有心人,凭借着优美的环境、精心的服务,以及食客们的口碑,越来越多的游客慕名而来,周末时包厢基本客满。
在俞剑辉的带领下,记者来到餐厅,这里摆放着独具特色的鼓岭文创冰淇淋,以鼓岭地标为模型,融合茉莉花、绣球花等元素,十分吸睛。“这是我们今年夏天刚推出的文创产品。依托鼓岭深厚的历史文化底蕴,我们研发了鼓岭文创冰淇淋,有抹茶、茉莉花两种口味,希望借此丰富游客对鼓岭的感官印象,帮助讲好‘鼓岭故事’。”俞剑辉说。
如今,餐厅已走上正轨,素来爱“折腾”的俞剑辉又开始思考如何以餐厅为载体,增加多种服务,深入挖掘乡村魅力。俞剑辉想到了自己的“音乐梦”。今年,他和福建省内歌者、乐者、词曲创作人、唱片制作人等,共同成立福建省音乐创作人协会鼓岭实践基地,以音乐为媒,搭建青年沟通的平台。
“七月中旬,我们筹备的时光音乐会将拉开帷幕。接下来,我希望继续结合鼓岭当地特色,不断拓展业态,吸引更多人来到鼓岭,把‘鼓岭故事’和‘鼓岭精神’传承下去、发扬光大。”俞剑辉说。(记者 林舒颖)
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