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今日立夏 福州这些“做夏”习俗你知道吗?

2024-05-05 08:21:12来源:福州晚报  作者:郑瑞洋 林舒颖

今年福州入夏时间比立夏早了23天 

这些“做夏”习俗 你知道吗?

“斗指东南维,为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”今天是立夏节气,你知道立夏与入夏的区别吗?福州人又有哪些“做夏”习俗呢?

福州近几年

入夏都比立夏早

立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。

“立”是开始的意思,不少人有疑问,立夏等于入夏吗?气象专家介绍,立夏只是意味着进入了历法意义上的夏季,而入夏是气象学意义上夏天的到来。

我国幅员辽阔,各地自然节律不一,入夏时间也不一样。立夏前后,我国只有福州到南岭一线以南地区可能进入夏季,其他大部分地区还处在春季。今年福州入夏时间是4月12日,比今年的立夏早了23天,而这在福州并不稀奇。记者梳理福州的气象数据发现,2020年至2024年,福州入夏时间都比立夏早。

雷雨天气多

气温跃上“3”字头

立夏后福州多雷雨天气,气温将跃上“3”字头。

今年立夏恰逢五一假期返程高峰,市民要注意哪些问题?

4日8时,福建省气象局启动重大气象灾害(暴雨)Ⅳ级应急响应,福建省气象台发布“暴雨预警Ⅳ级”和“强对流预警Ⅳ级”。今天全省降水将逐渐减弱,根据市气象部门的预测,今天白天到夜里,全市阴转多云有阵雨或雷阵雨,部分乡镇有中雨,局部大雨,返程的市民要多加注意。

五一假期结束,6日天气有所好转,全市多云到阴,部分乡镇有阵雨或雷阵雨;7日至11日多云到阴,局部有阵雨或雷阵雨;12日阴有中雨伴有雷电,局部大雨,雷雨时局地伴有短时强降雨、雷雨大风等强对流天气。需要注意的是,8日至10日南部沿海阵风7级,12日沿海阵风7级至8级,请注意防范大风对航运、近海养殖等行业的影响。

进入5月,气温越来越高是大势所趋,今天福州市区最高气温将达29℃,6日预计将超过30℃。

煮锅边糊吃碗糕

福州“做夏”习俗多

根据《闽菜史谈》《二十四节气与福州习俗》等记载,立夏这天福州人有煮锅边糊、煎夏饼、吃碗糕等习俗,又称“做夏”。这些美食多数以大米加水磨成的浆液为主要原料,有健脾益气的功效。

习俗一:煮锅边糊。“鐤边抆”是福建和台湾的风味小吃。“鐤”是福州方言俗字,远古以鐤为釜,后由“锅”字取代,但福州话仍以古音沿用。“抆”指沿锅边倒一圈米浆的动作。如今,“鐤边抆”译成普通话称“锅边糊”。

立夏煮锅边糊的习俗,盛行于明末清初。民国《藤山志》记载:立夏日,家家煮鼎边糊、炊碗糕、祭祖先,谓之做夏。

因感念戚继光的功绩,福州人将锅边糊的来历和他相关联。相传,明朝嘉靖年间,戚继光带兵入闽剿倭,有一天来到福州南郊,老百姓正打算劳军,突然遇到倭寇骚扰,百姓急中生智,将磨好的米浆煮成鼎边糊,众将士吃饱后一举歼灭倭寇。

据福州民俗专家介绍,以前每到立夏,家家户户都会吃锅边,还会送给左邻右舍,就是福州人常说的“金厝边,银邻里”。

习俗二:吃碗糕。福州民间还流传着“吃碗糕、井糕,眼睛会明亮”的说法,所以碗糕、井糕成了福州立夏敬老爱幼的食品。清代郑东廓所著《福州风土诗》写道:“明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊。”

习俗三:吃海草冻。在连江沿海,渔民立夏吃由长在海中、“开”在石上的海石花制成的“海草冻”。海石花名字虽带“花”,但其实是一种海藻类植物,呈珊瑚样不规则块状,生长在岩礁上。“海草冻”富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值高,且具有消痰平喘、利尿、降血脂、降血压等功效,被渔民誉为“海中燕窝”。

习俗四:称人。由于气候炎热等原因,人们容易不思饮食,体重多少都会下降。“称人”就是在立夏日用秤给人们称体重,主要是老人和小孩。等到立秋再称一次体重,和之前的体重对比,借此分辨健康情况,好及时调理身体。(记者 郑瑞洋 林舒颖)

【责任编辑:詹婷婷】
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