立夏过后 苋菜正当时

民间有句俗话：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”立夏过后正是吃苋菜的最佳时节。苋菜又称“长寿菜”，其钙含量比牛奶高，还能保护心脑血管、控制血压等。记者近日就苋菜话题采访了福建省人民医院的梁艳彬医生。

苋菜是一种常见蔬菜，平时我们食用的苋菜主要分为绿苋菜和红苋菜两种。苋菜一般早春播种，每年的五月至八月成熟上市。梁医生表示，红苋菜和绿苋菜在营养上并无高下，只不过在部分营养素方面略有差别，两种都是不错的选择。

吃苋菜的益处

梁医生介绍，从中医角度出发，苋菜性味甘、凉，归大肠、小肠经，具有清热解毒、补血止血、止痢通便的作用。

从营养学角度看，苋菜富含膳食纤维、叶绿素、叶黄素、维生素、铁、镁等营养物质，是维护健康的大功臣，均能起到保护心脑血管，缓解便秘等作用。

苋菜是补钙高手。每100克（红）苋菜的含钙量是178毫克，大约是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍。虽然苋菜中钙的人体吸收率比牛奶差了些，但是在喝奶的基础上，还是可以考虑适量食用苋菜来辅助补钙。其次，每100克（红）苋菜的叶酸含量可达419.8微克，叶酸可减少有害物质对脑血管的损伤，维护认知功能，预防痴呆、心脑血管疾病，它还可调节心情，预防贫血。此外，苋菜还富含钾，有益于控制高血压。总之，苋菜对身体健康十分有益。

哪些人不宜吃苋菜

苋菜中的草酸较多，食用前需要先焯水。苋菜焯水后，不仅吃起来口感更好，还能提高钙的吸收率。但对于绿叶蔬菜来说，焯水时间不要过长，避免营养素过多流失，尤其是维生素，苋菜也是如此。

梁艳彬医生强调，生活中有四类人不宜吃苋菜：一是肾功能不好的人；二是腹泻便溏者；三是痛风、尿酸偏高的人；四是对苋菜过敏的人群。（记者 顾伟）