《米其林指南》首份省级餐厅榜单将聚焦福建

2024-07-12 09:22:30来源：福建日报

记者11日从省商务厅获悉，福建将成为米其林指南在国内的第六个目的地。

进驻中国内地八年来，米其林指南的脚步已经遍及上海、广州、北京、成都和杭州五座大型城市，而福建省和江苏省正在成为其第六和第七个目的地。

指南将以福建厦门、福州和泉州这三个城市作为始发站，引领发现更多本地风味和饮食文化。米其林评审员将首次以省级为单位，探索优质餐厅并制作榜单。在这一创新举措中，米其林指南将聚焦本地风味和饮食宝藏，颂扬美食传统之精微，并将其丰厚繁硕的餐饮景象带到国际舞台，进而赢得更多关注。

据了解，榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定。评定的5项标准包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意、菜品的持续稳定性。福建省的榜单将于2024年底公布。

为打响闽菜餐饮品牌，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》明确提出，推动更多闽菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。而早在2020年10月，遇外滩就摘得米其林一星，成为国内首家跻身米其林指南的高端闽菜餐厅。（记者郑璜）

【责任编辑：伊宁倩】

相关新闻

中国报业深度融合发展创新案例发布一碗福州项目入选(2024-07-08 07:56:37)
陈君凡：乐当闽都美食宣传员(2024-06-19 08:15:43)
福州第九批非遗项目传承示范基地公布 25家单位入选(2024-06-08 09:53:14)
福建福州：一碗佛跳墙一部“山海经”(2024-05-16 09:19:47)
创新菜肴交流会“麻辣鲜香” 新闽菜破“圈”有道(2024-05-01 09:04:29)
【地评线】鹭岛热评：“一饮一啄”，品味福建的“诗与远方”(2024-04-23 11:32:27)
闽菜美食闪耀联合国教科文组织总部(2024-04-20 08:14:49)
徐小燕：闽菜“餐二代”有本“公益经”(2024-04-08 08:19:05)
开眼了！他们纷纷亮出绝活(2024-03-25 10:02:11)
比技术、比创意、比审美！闽菜技能大赛举行(2024-03-25 10:02:11)

福州新闻网版权与免责声明：

①凡本网注明“来源：福州新闻网”的所有文字、图片和视频，版权均属福州新闻网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“来源：福州新闻网”，违者本网将依法追究责任。

②本网未注明“来源：福州新闻网”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源：福州新闻网”，本网将依法追究责任。如对文章内容有疑议，请及时与我们联系。

③ 如本网转载涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与福州新闻网联系。